Panduan Lengkap Dan Teknik Budidaya Kepiting Soka atau SOFT SHELL CRAB

0
47

Panduan Lengkap Dan Teknik Budidaya Kepiting Soka atau SOFT SHELL CRAB − Kepiting bercangkang lunak dalam beberapa tahun terakhir cukup populer di kalangan penikmat makanan akuatik. Produk tersebut selama ini lebih banyak dihasilkan dari proses mutilasi kaki kepiting, sebagaimana yang ada di Thailand dan beberapa daerah di tanah air. Demi merangsang pelepasan cangkang sehingga menghasilkan cangkang baru yang lembut, beberapa bagian kaki kepiting dipotong. Metode itu tak pelak mendapat banyak tanggapan negatif dari berbagai pihak.

Panduan Lengkap Dan Teknik Budidaya Kepiting Soka atau SOFT SHELL CRAB 1
Keramba Budidaya Kepiting

Satu diantaranya adalah Prof Yushinta Fujaya. Alumni S3 Institut Pertanian Bogor initidak setuju perlakuan mutilasi pada kaki kepiting karena dianggap tidak etis dan tidak memenuhi standar kepatutan. Selain itu untuk memproduksi kepiting lunak, seharusnya kepiting tetap dipelihara bersama kulit kerasnya secara individu. “Agar saat kepiting melepaskan kulitnya yang keras, kepiting lain tidak memakannya,” ujardosen di Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Hassanudin (Unhas) ini.

TEHNIK BUDIDAYA KEPITING SOKA(SOFT SHELL CRAB)MELIPUTI :

1.      Tempat dan Waktu

2.      Persyaratan lahan tambak

3.      Teknologi Budidaya

4.      Pemeliharaan

5.      Penanggulangan Hama dan Penyakit

6.      Sirkulasi Air

7.      Penganganan Panen dan Pasca Panen

1.      Tempat dan Waktu

a. Tempat

     Tanah pertambakan yang umumnya lumpur berpasir

     Kondisi vegetasi mangrove yang cukup baik.

b. Waktu

o   Menjelang musim penghujan (Januari)

o   Penangkapan kepiting dari alam meningkat (jenis kepiting kroyo/kecil size 8-12 ekor/kg) untuk bibit

2.      Persyaratan lahan tambak ,tambak yang cocok untuk budidaya kepiting soka :

  • Pematang/tanggul tambak tidak banyak kebocoran
  •  Mempunyai saluran masuk dan pembuangan air.
  • Kedalaman air dari dasar tambak tidak kurang dari 80 cm
  • Ph tanah antara 6-7
  • Terdapat tanaman vegetasi mangrove pada sekeliling tambak.

3. Teknologi Budidaya

Panduan Lengkap Dan Teknik Budidaya Kepiting Soka atau SOFT SHELL CRAB
Kepiting Cangkang Lunak

 Teknologi dalam budidaya Kepiting Soka ini adalah murni temuan kami sendiri (teknologi lokal) karena kami telah melakukan budidaya sejak 1999.Awalnya budidaya penggemukan (fattening) dengan kerambah bambu.Kemudian budidaya kepiting pembesaran pada tambak yang pematang/tanggulnya dipasang streemin di sekeliling pematang tambak.Pada tahun 2005 kami melakukan budidaya kepiting Soka(istilah lokal)/Lemburi(bahasa Nasional)/Soft Shell Crab.Teknologi ini benar-benar alami karena tidak menggunakan produk kimia.

4.  Pemeliharaan

Pemeliharaan Kepiting Soka sangat sederhana:

  • Lebih ditekankan pada kontrol panen
  • Kontrol panen setiap 3 jam sekali (8 kali) dalam sehari semalam.
  • Kontrol  tersebut dilakukan agar kulit soka tidak mengeras

5.      Penanggulangan hama dan penyakit

Hampir tidak ada hama/penyakit

  • Jika terjadi kematian/murtalitas disebabkan karena bibit kepiting kroyo terlalu lama di pengepul.
  • Kematian banyak terjadi pada awal penebaran karena proses adaptasi.
  • Antisipasi terhadap hama tetap dilakukan  dengan obat-obatan ramah lingkungan (saphonin)untuk memberantas predator, bukan obat kimia.

6. Sirkulasi Air

  • Dilakukan kontrol panen setiap 3 jam sekali, kualitas air akan cepat diketahui dengan melihat hasil kepiting yang ganti kulit(moulting).
  • Pergantian air harus segera dilakukan ketika hasil produksi menurun sedangkan kematian/murtalitas meningkat.
  • Harus ada petak tambak untuk tandon air/penampungan
  • Kadar garam/salinitas yang ideal sekitar 20 ppm, (tidak baik untuk air tawar maupun air hujan)

7.   Penanganan Panen dan Pasca Panen

  • Setelah dipanen kemudian direndam di air tawar pada bak/ember selama 30 menit.
  • Rendaman dilakukan untuk mengeluarkan lendir kadar garam pada kepiting yang baru moulting(ganti kulit baru)
  • Setelah direndam ditempatkan pada keranjang khusus untuk mengemas yang diberi alas dan tutup dengan handuk basah.
  • Tempatkan pada tempat yang bebas semut, lalat maupun nyamuk.

     

8. Pemasaran

  • Dikemas dalam keranjang basket yang sudah ditup dan dialasi handuk basah.
  • Kemasan dikirim ke Semarang
  • Harga kepiting soka Rp 60.000,00/kg ditempat.
Panduan Lengkap Dan Teknik Budidaya Kepiting Soka atau SOFT SHELL CRAB2
Daging Capit Kepiting Lunak

ANALISA USAHA

RINCIAN INVESTASI BUDIDAYA KEPITING SOKA/LEMBURI (SOFT SHELL CRAB)

NO

URAIAN

 HARGA

VOLUME

SATUAN

JUMLAH (RP)

1

Pengadaan keranjang / basket

@

 Rp           7.500,00

10.000

pasang

 Rp 75.000.000,00

2

Pengadaan mesin diesel 12 pk-pompa air merk Donfeng

@

 Rp  5.500.000,00

1

unit

 Rp   5.500.000,00

3

Pembuatan gubug kerja / pos jaga Ukuran    P. 5 m x L 4 m x T 3 m

1

unit

 Rp   3.200.000,00

a. Bahan-bahan

 Rp  2.000.000,00

b. Tenaga kerja – Tukang

 Rp  1.200.000,00

4

Sewa Tambak / lokasi 1 ha

@

 Rp  2.500.000,00

2

tahun

 Rp   5.000.000,00

5

Pembelian bambu untuk rakit keranjang

@

 Rp           6.000,00

550

batang

 Rp   3.300.000,00

6

Pembelian bambu untuk jembatan kontrol panen dan pemberian pakan

@

 Rp           7.000,00

10

batang

 Rp         70.000,00

7

Pembelian tali putih / tali pramuka untuk pengikat rakit dan jembatan

@

 Rp           1.000,00

150

IKAT

 Rp       150.000,00

8

Pembelian tali plastik untuk rel rakit keranjang

@

 Rp              800,00

650

M

 Rp       520.000,00

9

Tenaga kerja pembuatan rakit, keranjang dan jembatan kontrol panen dan pemberian pakan

@

 Rp        30.000,00

70

HOK

 Rp   2.100.000,00

10

Pembelian kapur pertanian

@

 Rp           7.500,00

20

KANTONG

 Rp       150.000,00

11

Pembelian saponin

@

 Rp           5.000,00

50

Kg

 Rp       250.000,00

12

Pembelian BBM Solar untuk unit mesin pompa air (selama pengeringan lokasi)

@

 Rp           5.500,00

140

LITER

 Rp       770.000,00

13

TEnaga kerja pengelolaan lokasi

@

 Rp        30.000,00

60

HOK

 Rp   1.800.000,00

14

Pembelian senter  & Accu

2

unit

 Rp       350.000,00

15

Pembelian basket angkut bibit kroyo

@

 Rp        50.000,00

6

buah

 Rp       300.000,00

16

Pengadaan basket panen

@

 Rp        40.000,00

8

biji

 Rp       320.000,00

17

Pembelian handuk

@

 Rp        15.000,00

16

biji

 Rp       240.000,00

18

Embner besar (untuk rendaman)

@

 Rp        17.500,00

4

biji

 Rp         70.000,00

19

Ember kecil (untuk angkut makanan)

@

 Rp        10.000,00

5

biji

 Rp         50.000,00

20

Pembelian dirigen solar ukuran 30 liter (angkut air)

@

 Rp        30.000,00

4

biji

 Rp       120.000,00

21

Pembelian dirigen solar ukuran 30 liter

@

 Rp        30.000,00

2

biji

 Rp         60.000,00

JUMLAH

 Rp 99.320.000,00

I.

BIAYA  TETAP (VICK COST)

NO

URAIAN

JUMLAH (RP)

1

Penyusutan sarana dan peralatan selama 2 ( dua ) tahun/ 8 masa panen Rp 100.600,00 masa pakai per sekali panen

 Rp                   12.575.000,00

II.   BIAYA  TIDAK TETAP (VARIABLE COST)

NO

URAIAN

 HARGA

VOLUME

SATUAN

JUMLAH (RP)

1

Pembelian bibit kepiting kroyo size 8 ekor / kg

@

 Rp      18.000,00

1.200

kg

 Rp  21.600.000,00

2

Pembelian pakan untuk periode ( 90 hari)

@

 Rp       2.500,00

1800

kg

 Rp    4.500.000,00

3

Honor Karyawan untuk 1 periode @ Rp 750.000,00/orang

@

 Rp  2.250.000,00

3

orang

 Rp    6.750.000,00

4

Pembelian BBM mesin pompa (1 unit) 3 liter/hari 1 periode /90 hari

@

 Rp          5.500,00

270

liter

 Rp    1.485.000,00

5

Carge Accu (kepentingan panen malam hari) untuk periode /90 hari

@

 Rp        135.000,00

2

unit

 Rp        270.000,00

JUMLAH

Rp  34.605.000,00

PERKIRAAN PENJUALAN HASIL PRODUKSI KEPITING SOKA PER MASA TANAM ( 3 BULAN/90 HARI)

NO

URAIAN

 JUMLAH

PROSENTASE

1

Jumlah bibit kepiting size 8 ekor / kg

1.200 KG    10.000 Ekor

100%

2

Produksi/ panen

960 kg

80%

3

Murtalitas/kematian

140 kg

20%

4

Harga jual per kg

  Rp      75.000,00

Jumlah penjualan hasil produksi kepiting soka (960 x Rp 75.000,00) =Rp 72.000.000,00

Total biaya operasional = Rp 47.180.000,00

Sisa keuntungan =Rp 24.820.000,00

Basic ratio 11,91%

Keterangan :

  1. Per Ha tambak ditanam 10.000 ekor/1.200 kg /size 8 ekor/kg bibit kepiting
  2. 1(satu)  periode masa tanam selama 3 (tiga) bulan / 90 hari
  3. Setelah lahan digunakan produksi selama 2 (dua)tahun harus dilakukan pemeliharaan lahan.